所需食材:
皮蛋4只、嫩豆腐、香菜、青葱、小米辣、大蒜、生抽、陈醋、鸡粉、白糖、胡椒粉、芝麻香油、
制作步骤:
第一步:皮蛋去壳,在凉白开中清洗干净后,一分为四;然后把切好的皮蛋围绕盘子摆放好。
第二步:半块嫩豆腐对半切开,再切成小块,放到盘中。
第三步:香菜切成末,青葱切成葱花,小米辣切成小圈,大蒜拍散后剁成碎,切好后一起放入小碗中。
第四步:往碗中加入少许生抽、多一点的陈醋和适量鸡粉、白糖、胡椒粉、芝麻香油,然后用勺子充分搅拌均匀。
第五步:把调好的汁水均匀地淋到豆腐和皮蛋上,美味即成!
正宗东北皮蛋豆腐的做法 扩展
食材用料
松花蛋两个,内酯豆腐一盒,盐少许,生抽一勺,辣椒油一勺,麻油一勺,香油少许,熟芝麻适量,葱丝少许,剁椒少许
做法步骤:
1/11 准备内酯豆腐一盒。
2/11 松花蛋两个。
3/11 把内酯豆腐去掉外包装倒在深一点的盘子中,把豆腐用刀划成一片一片的。
4/11 松花蛋切碎均匀的放在豆腐上。
5/11 在表面均匀的撒上盐。
6/11 倒入生抽。
7/11 倒入辣椒油。
8/11 倒入花椒油。
9/11 再倒入少许香油。
10/11 在表面撒上熟芝麻。
11/11 最后放上少许剁椒,再放入葱丝点缀即可,吃的时候搅拌均匀。
正宗东北皮蛋豆腐的做法 扩展
主料:
豆腐350克
瘦肉40克
皮蛋110克
辅料:
水淀粉适量
料酒1汤勺
盐1勺
味精1/2勺
油2汤勺
步骤1
食材:豆腐、皮蛋(已剥壳切开)、瘦肉(已切)、水淀粉
步骤2
将豆腐撕开包装,用刀划开,待用
步骤3
在锅中加入2汤勺油烧热,下入切好的瘦肉,加1汤勺料酒
步骤4
翻炒翻炒至变色
步骤5
接着,合入划开的豆腐和切好的皮蛋,加入一些清水煮开
步骤6
然后,加1勺盐
步骤7
加1/2勺味精
步骤8
调味翻匀
步骤9
最后,加入水淀粉
步骤10
勾芡、翻匀,即成